Al enige tijd in ons assortiment, een heerlijke bonbon gevuld met een ganache van Amarula. Amarula is een Zuid-Afrikaanse likeur uit Phalaborwa, een stad aan de rand van het Krugerpark. Deze drank is gemaakt van suiker, room en de vrucht van de marulaboom of olifantenboom. Het bevat 17% vol. alcohol en heeft een fruitige karamelsmaak. Wanneer je er in hapt merk je dat de bonbon echter 2 verschillende lagen ganache bevat. De tweede laag is een ganache gemaakt van een origin chocolade genaamd ‘Madagascar’. Onze chocolade komt van Callebaut en zij beschrijven de Origin ‘Madagascar’ als volgt:
Gemaakt met premium cacao van het Rode Eiland.
Madagaskar, ook wel het “Grote Rode Eiland” genoemd, is een schatkist voor enkele van ’s werelds uitzonderlijkste aroma’s en ingrediënten: vanille, tabak, specerijen, exotisch fruit …
De cacao die hier wordt gekweekt heeft een intense, ronde en zoete smaak met een getemperde bitterheid. Het wordt bekroond met verfrissende, matig zure aroma’s en fruittoetsen die doen denken aan frambozen, jeneverbessen, citrusvruchten en rijp geel fruit zoals abrikoos en ananas.
We hebben de bonbon de uitstraling gegeven van een Afrikaanse zonsopgang, en noemen het ‘African Sunrise’.
